Portions
2
personnes
Équipement
- Poêle wok antiadhésive 28 cm
- Spatule en bois
- Râpe à gingembre
Ingrédients
- 400 g crevettes crues décortiquées
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe sauce soja
- jus d'½ citron
- 1 c. à soupe huile d'olive
- sel, poivre
- persil frais pour servir
Instructions
- Sèche les crevettes avec du papier absorbant. Émince l'ail finement.
- Dans un bol, mélange le miel, la sauce soja et le jus de citron. Divise en deux parts égales — une moitié pour mariner, l'autre réservée pour la fin de cuisson.
- Mets les crevettes dans la moitié de la marinade, mélange et laisse reposer 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoute les crevettes en une seule couche (jette la marinade de trempage). Saisis 2 minutes sans toucher.
- Ajoute l'ail émincé, retourne les crevettes et cuis encore 1-2 minutes.
- Verse la deuxième moitié de la sauce réservée dans la poêle. Laisse caraméliser 1 minute en remuant pour que les crevettes soient bien nappées.
- Parsème de persil haché et sers immédiatement avec du riz, des pâtes ou du bon pain.
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Notes de Sophie
Ne marine pas plus de 15-20 minutes : l'acidité du citron commencerait à cuire les crevettes à froid. La deuxième portion de sauce ne doit jamais avoir été en contact avec les crevettes crues.